Homemade Mango Pickles हमारे भोजन का एक बहुत ही अभिन्न अंग है | और उसमे भी अगर mango pickles जो दादी के हाथ का बना हो तो कहने ही क्या ! एक साधारण भोजन का स्वाद भी दोगुना हो जाता है | Mango pickles एक ऐसा फ़ूड है जो आपके हर प्रकार के भोजन में चार चाँद लगा देता है | अगर भोजन स्वादिष्ट न भी बना हो तो भी homemade mango pickles का एक piece ही भोजन को स्वादिष्ट बना देता है |
भारतीय भोजन में अचार सिर्फ स्वाद बढ़ाने का एक माध्यम नहीं है, बल्कि यह हमारी परंपरा, विरासत और संस्कृति से जुड़ा हुआ है। विशेष रूप से mango pickles भारतीय खाने की थाली का अहम हिस्सा है। चाहे वह दाल-चावल हो, पराठा हो या खिचड़ी, एक चम्मच mango pickle पूरे खाने का स्वाद बढ़ा देता है।
लेकिन क्या आपने कभी सोचा है कि Mango pickles आपके खाने की थाली तक कैसे पहुंचता है?
आजकल बाजार में मिलने वाले अचारों में रासायनिक संरक्षक (Preservatives), एसिड(acid) और आर्टिफिशियल फ्लेवर (artificial flavour) मिलाए जाते हैं, जिससे pickles का प्राकृतिक स्वाद खत्म हो जाता है और स्वास्थ्य को भी नुकसान पहुंचता है। यही कारण है कि हम लोग ( Womania’s Homemade) chemical free , natural & traditional तरीके से pickles बनाते है |
आज का हमारा ब्लॉग इसी विषय पर है,कि आम कैसे बगीचे से आपकी रसोई तक और फिर Womania’s Homemade Pickles के माध्यम से आपके खाने की थाली तक पहुंचता है।
तो आइये, शुरू करते हैं आज का ब्लॉग।
अच्छे pickles बनाने के लिए सबसे जरूरी चीज़ होती है बेहतरीन गुणवत्ता वाले आम। हम अपने pickles के लिए जैविक (Organic) और प्राकृतिक रूप से उगाए गए आमों का उपयोग करते हैं। ये आम पूरी तरह से रासायनिक उर्वरकों और कीटनाशकों से मुक्त होते हैं।क्योंकि यह आम हमारे अपने बाग के है और कुछ आम हम किसानों से डायरेक्ट लेते है |इन्हीं आमों को हम homemade mango pickles बनाने के लिए use करते हैं |
Varieties of Mango Used For Pickles:
Pickles बनाने के लिए हर तरह के आम का उपयोग नहीं किया जा सकता।अचार बनाने के लिए हम कुछ विशेष प्रकार के ताजे आमों का प्रयोग करते है, जो अचार को सही स्वाद और बनावट दे सकें। विभिन्न प्रकार के homemade mango pickles बनाने के लिए हम अलग -अलग तरह के आम प्रयोग करते है|
- देशी कच्चा आम – पारंपरिक तेल अचार के लिए सबसे उपयुक्त होता है |
- राजापुरी आम – मीठे आम के अचार के लिए बढ़िया होता है |
- दशहरी आम – मसालेदार और ग्रेडेड अचार के लिए उपयुक्त होता है |
- लालबागी आम – सूखा अचार बनाने के लिए आदर्श होता है |
हमारे किसान इन आमों को जैविक खाद और पारंपरिक खेती विधियों से उगाते हैं, जिससे इनकी गुणवत्ता बनी रहती है।
Garden to Womania’s Homemade Kitchen: A Journey
सबसे पहले आम को बगीचे से तोड़ा जाता है, और फिर नमक मिलाकर उसे धुप में ५-६ दिन के लिए रखा जाता है उसे तुरंत सही तरीके से साफ करके, काटा जाता है। फिर नमक मिलाकर उसे धुप में ५-६ दिन के लिए रखा जाता है हम इस पूरी प्रक्रिया को स्वच्छता और गुणवत्ता मानकों के अनुरूप करते हैं ताकिआपको हमारे homemade mango pickles का बेहतरीन स्वाद मिल सके।
सावधानीपूर्वक चुने गए आम – केवल अच्छी गुणवत्ता और सही परिपक्वता वाले आमों का उपयोग किया जाता है।
केमिकल-फ्री प्रक्रिया – अचार को सुरक्षित रखने के लिए कोई हानिकारक केमिकल नहीं मिलाया जाता।
हाइजीनिक पैकिंग – पारंपरिक तरीकों से बना अचार साफ-सुथरे वातावरण में तैयार किया जाता है हमारा अचार पूरी तरह से प्राकृतिक और स्वास्थ्यवर्धक होता है।
Secret Of Taste Of Homemade mango Pickles- Traditional Spices & Mustard Oil
हमारे homemade mango picklesके स्वाद का असली जादू इसके traditional spices & mustard oil में छिपा है। मिलावटी मसाले और तेल पिकल्स को जल्दी ख़राब कर देते है | इसलिए हम सारे मसाले घर पर ही तैयार करते है |
हमारे पारंपरिक मसाले:
राई (सरसों के बीज) – Natural preservativeऔर स्वाद बढ़ाने वाला होता है
मेथी दाना – पाचन के लिए फायदेमंद होता है |
हींग – Acidityऔर गैस की समस्या से बचाव करता है |
हल्दी – AntibioticऔरAnti-inflammatory गुणों से भरपूर होता है |
नमक – Natural preservativeका काम करता है |
तेल– अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखता है |
हम अपने अचार को शुद्ध सरसों के तेल में तैयार करते हैं, जो न केवल अचार को लंबे समय तक सुरक्षित रखता है, बल्कि इसके स्वाद को भी दोगुना कर देता है।
Mango Pickles Varieties & Their benefits:
हम विभिन्न तरह के homemade mango pickles बनाते हैं, जो हर स्वाद और जरूरत के अनुसार बनाए जाते हैं।
Mango Oil Pickle पारंपरिक तेल वाला आम का अचार
- यह अचार सरसों के तेल में पूरा डूबा होता है,और इसका स्वाद खट्टा होता है |
- यह पाचन तंत्र के लिए लाभकारी होता है |
* इसको हम लम्बे समय तक preserve कर सकते है |
Dry Mango Pickle सूखा आम का अचार
- इसमें मसाले भरपूर होते है बस extra तेल नहीं होता | इसका स्वाद चटपटा होता है | इसको हार्ट पेशेंट भी बिना किसी नुकसान के खा सकते है |
- तेल न होने की वजह से इसको सफर में हम आसानी से ले जा सकते है बिना किसी extra efforts के,और सफर में अपने भोजन का मज़ा बढ़ा सकते है |
- इस अचार में तेल नहीं के बराबर पड़ता है | Health concious लोंगो को यह खास पसंद होता है |
Mango Hing Pickle हींग वाला आम का अचार
- हींग आम अचार में हींग का अपना ही एक फ्लेवर होता है जो इसके स्वाद को बढ़ा देता है| यह अचार mango peel को हटा कर बनाते है, जिससे पल्प खाने का मज़ा दोगुना हो जाता है |
* यह पेट को ठंडा रखने और गैस की समस्या से बचाने में मददगार होता है |
Graded Mango Pickle ग्रेडेड आम का अचार
- इस अचार को बनाने के लिए सबसे पहले आम को छीलकर उसको grade कर लेते है , फिर उसमे तेल और मसाले मिलाकर धुप में रखते है | यह खाने में बहुत टेस्टी होता है | Graded होने की वजह से अचार waste भी नहीं होता | इसको अपनी जरुरत के अनुसार ले सकते है |
- रोटी, पराठा और पूरी के साथ perfect combination होता है|
Sweet Mango Pickle मीठा आम का अचार
- इस अचार को बनाने के लिए सबसे पहले आम को छीलकर उसको ग्रेड कर लेते है या छोटे छोटे पीसेज में काट लेते है ,फिर इसको jaggery या sugar syrup में slow flame पर पका लेते है | Sugar और jaggery इसे न केवल taste देते है बल्कि इसे preserve भी करते है |
- बच्चों और मीठा पसंद करने वालों के लिए यह बेस्ट pickle होता है |
Why is Womania's Homemade Mango Pickles?
Womania’s Homemade Mango Pickles बाजार में मिलने वाले pickles से बिलकुल अलग है क्योंकि:
- 100% Natural & Chemical free है |
- घर के बने शुद्ध मसालों से बना है |
- पारंपरिक भारतीय स्वाद Traditional Indian Taste है |
- स्वास्थ्यवर्धक और पाचन में सहायक है | (Healthy , delicious & Spicy)
- शुद्ध mustard oil में बना है |
- Sun Dried धूप में सुखाकर बनाया गया है |
Our purpose is not only to provide good taste but also to encourage a healthy lifestyle among the people. Always prefer homemade mango pickles over factory pickles.
Harmful effects of Factory Pickles
बाजार में मिलने वाले factory pickles को chemicalसे preserve किया जाता है, जोकि हेल्थ के लिए लाभदायक नहीं होते | ये स्वास्थ को कई प्रकार से नुकसान पँहुचाते है | जैसे –
- पेट में जलन और एसिडिटी
- लिवर और किडनी को नुकसान
- पाचन संबंधी समस्याएं
इसलिए, हमेशा chemical free & traditionally homemade mango pickles को ही प्राथमिकता दें। जोकि न केवल आपके भोजन का स्वाद बढ़ाएगा बल्कि आपको स्वस्थ भी रखेगा |
Conclusion:
आज हमने इस ब्लॉग में mango की journey जो garden से शुरू होकर Womania’s Homemade किचन से होते हुए आपकी भोजन की थाली तक पहुंचा है के बारे में जाना | आइये अगर अभी तक आप Womania’s Homemade Mango pickles नहीं लाये है, तो आज ही आर्डर करे https://store.womaniashomemade.com पर और इसका आनंद लें |
हमारा मकसद केवल स्वादिष्ट अचार बनाना नहीं, बल्कि स्वस्थ और खुशहाल जीवनशैली को बढ़ावा देना है। Womania’s Homemade Pickles का हर जार प्यार, शुद्धता और परंपरा की मिसाल है।